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Tabella alimenti senza lattosio, la lista completa

Tabella alimenti senza lattosio, la lista completa

Molti individui soffrono più o meno consapevolmente di intolleranza al lattosio. Si tratta di uno zucchero naturale presente nel latte di tutti i mammiferi. I sintomi  possono essere di  varia entità e portare ad importanti disturbi gastrointestinali (con attacchi acuti di diarrea) o ad una semplice sensazione di malessere e gonfiore addominale. I prodotti a maggior contenuto di lattosio sono il latte ed i suoi derivati che vanno dunque evitati. Tuttavia esistono numerose alternative per bilanciare la dieta quotidiana con i giusti nutrienti. Di seguito la lista completa degli alimenti senza lattosio.

Tabella alimenti senza lattosio

SOSTITUTI DEL LATTE

  • Latte di riso
  • Latte di mandorle
  • Latte di cocco
  • Latte di soia (la soia è però tendenzialmente allergizzante, quindi bisogna prestare attenzione alle prime assunzioni
  • Latte senza lattosio
  • Yogurt senza lattosio

In commercio esistono numerose linee di prodotti di questo tipo. Attenzione, vanno preferiti quelli con la dicitura “senza lattosio” e non quelli “a basso contenuto di lattosio”. Tra le marche più comuni troviamo:

  • Latteria Soresina
  • Accadì
  • Zymil
  • Coop- microfiltrato ad alta digeribilità
  • Conad -parzialmente scremato ad alta digeribilità
  • Stuffer, con il Latte parzialmente scremato, ad alta digeribilità

PANE E AMIDI

  • Pane (purché si eviti quello con il latte)
  • Pasta (non condita con la panna, o ai 4 formaggi, mentre è possibile aggiungere del Parmigiano, che grazie alla sua stagionatura ha perso il lattosio contenuto)
  • Cereali fatti senza latte
  • Patate, riso, orzo, altri cereali cotti
  • Torta di riso
  • Crackers integrali

DOLCI ED ALTRI SNACK

  • Gelati senza latte a base di riso o soia
  • Sorbetti ala frutta
  • Marmellata
  • Torte, biscotti, merendine ed altri snack e cibi da forno senza latte come ingrediente.

E importante controllare le etichette! Per andare comunque sul sicuro è possibile scegliere prodotti confezionati ad hoc, come i seguenti:

  • Linea Privolat di Misura (Muffins, biscotti, tortine, crostatine, croissant, ciambelline)
  • Tre Marie, Croissant
  • Mulino Bianco, Saccottini ripieni di marmellata
  • Ceréal, Mini plumcake al cioccolato/con uvetta
  • Galbusera, RisoSuRiso, Cracker Cracker con farina e olio di mais
  • Dessert Light al cacao, Stuffer

FRUTTA E VERDURA

E’ possibile mangiare (o bere con centrifughe e spremute) frutta e verdura in un qualunque momento della giornata: non contengono lattosio. Da evitare invece i frullati con l’aggiunta di latte o yogurt o la cottura in pastella.

GRASSI

  • Olio
  • Margarina (controllare le etichette, non tutte le margarine sono lactose free, alcune sono fatte con aggiunta di burro o direttamente di latte)

Il burro è da evitare, ma anche in questo caso esistono in commercio prodotti senza lattosio, come margarina e burro delle seguenti marche (ed altre):

  • Latteria Soresina
  • Libera
  • LattEmilia
  • Free di Prealpi

CARNI E ALTERNATIVE ALLA CARNE

  • Carne
  • Pesce
  • Pollame
  • legumi (es fagioli e piselli)
  • Uova
  • Formaggi e prodotti derivati da soia e tofu
  • Formaggi senza lattosio
  • Noci, arachidi e nocciole

Le carni non devono essere lavorate ma fresche: gli affettati, in primis il prosciutto cotto, possono contenere lattosio, così come hot dog e salsicce.

ZUPPE E SALSE

  • Brodo, consommé
  • Passato di verdura e minestrone
  • Passata di pomodoro e sughi correlati
  • Salsa di soia

Tabella alimenti senza lattosio: attenzione alle etichette

E’ importante educare il paziente a controllare le etichette se devono seguire una dieta senza lattosio.  La presenza di “lattosio” o direttamente di latte non sempre è chiaramente indicata. Si può trovare nascosto sotto altre diciture: latte in polvere, siero, caglio, proteine del latte. Questi prodotti andranno evitati.

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