1° Summit mondiale di Consenso su IG

Si è svolto il 1°Summit mondiale di Consenso su Ig, Cg e Risposta glicemica (Rg), organizzato a Stresa (VB) dal 6 al 7 giugno 2013, da Nfi (Nutrition foundation of Italy, Milano) e Oldways (organizzazione non profit con sede a Boston), con il patrocinio del ministero della Salute.
In questa sede i massimi esperti mondiali di alimentazione hanno stilato il primo ‘Documento di Consenso’ internazionale sull’ Indice Glicemico (IG) dei carboidrati.

Obiettivi del Summit sono stati:
- discutere il ruolo dell’indice glicemico/carico glicemico e della risposta glicemica nel benessere della popolazione e nella prevenzione e nel trattamento di specifiche malattia;
- discutere i punti controversi relativi all’utilità del GI, GL e GR, al fine di sviluppare il sopracitato DOCUMENTO DI CONSENSO da utilizzarsi da esperti scientifici, l’industria, le agenzie sanitarie e gli organismi governativi e, infine, per aumentare la consapevolezza del pubblico su questo argomento.

Nella nostra sezione “Pubblicazioni e Studi” potete trovare il materiale informativo relativo all’evento e il documento finale.